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咯吱盒伴隨京杭大運河之生而生于運河源頭之通州，是一種比老北京城還老的北京特色食品，歷經(jīng)人們千百年品味推敲，此味視運河漸衰而不顧至今留存于京東民間，且有日益蔓延之勢?？┲ǚ?種。1：普通型：咯吱稍厚，適宜做菜吃，煎燴、燉，煮湯均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，適宜生吃，休閑食品，下酒菜。可當鍋巴吃。隨著時間的推移，咯吱做法有了很大變化，而由于逐漸流傳到京東各地，各地做法也有了區(qū)別，可以買來咯吱...[…]

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任君品北京特色小吃老北京麻豆腐綠豆蛋白綠海食品300g5袋包郵麻豆腐是老北京的漢族特色小吃，平民美食。將綠豆放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆?jié){，是正品，用來做淀粉;頂稀的成了汁兒，即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水份，就是麻豆腐。炒麻豆腐的烹飪方法1.鍋燒熱倒油，將蔥段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據(jù)鍋中情況再適量加點油以防巴鍋2...[…]